Un arbre fruitier est un arbre cultivé portant des fruits comestibles. Un fruit est, pour les botanistes, une structure formée par l'ovaire mûr issu d'une fleur, contenant une ou plusieurs graines, mais seuls comptent ici les fruits ayant un intérêt alimentaire et économique pour l'homme.
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La période la plus propice pour planter des arbres fruitiers est le mois de Novembre et Décembre dans le cas ou le sol est à majorité de consistance sablonneuse. Si le sol est lourd et argileux la fin de l'hiver est une période plus adéquate. Le sol idéal pour planter un arbre fruitier se compose de:
- 70% de sable. - 20% d'argile ou de limon. - 5% d'humus. - 2 à 5% de calcaire actif.
Il est important que lors de la plantation, le point de greffe de l'arbre se trouve au dessus du niveau du sol.
Innombrables, ils attaquent toutes les parties de l'arbre, le bois des troncs et des racines (scolytes), les branches et rameaux et les feuilles (pucerons), les bourgeons et les feuilles, les fruits (carpocapses, tordeuses...). Les oiseaux sont également des ravageurs des arbres fruitiers dont ils dévorent le fruits (étourneaux) ou les bourgeons (mésanges).