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L'artisanat est une technique de production artisanale, c'est-à-dire une production manuelle ou de petite envergure. Par extension, elle inclut les personnes qui produisent selon ces critères.
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L'artisanat représente en France environ 800 000 entreprises.
En France, la liste des professions dites « artisanales » est précisément définie et limitative. L'artisan, contrairement au commerçant, ne se contente pas de revendre : il fournit de la valeur ajoutée, par la transformation de matières premières ou de produits semi-finis (par exemple, boulanger, menuisier), ou par la fourniture de services (par exemple, coiffeur, taxi).
Une entreprise est réputée artisanale si son activité est répertoriée en tant que telle, le chef d'entreprise est professionnellement qualifié et, l'effectif à sa création est inférieur à 10 salariés. Elle doit par ailleurs être enregistrée à la Chambre de Métiers de son département, éventuellement si l'entreprise artisanale est une SARL par exemple à la Chambre de commerce et d'industrie.
L'artisanat peut être divisé en trois grands secteurs économiques :
L'artisanat est représenté par des syndicats professionnels dont un grand nombre sont affiliés à l'UPA, confédération patronale représentative du secteur économique.
Il existe aussi une branche relevant des artisans d'art, spécialisés et presque eux-même des artistes. Souvent, ils aident à l'expression de l'artiste par leurs expériences et leurs savoirs : fondeurs, imprimeurs, marquetteurs, tailleurs de pierre, restaurateurs d'objets, luthistes et facteurs d'instruments... qui côtoient d'autres métiers ayant trait à l'art et l'architecture. Les compagnons du devoir en représentent-ils les meilleurs exemples ?
Faute d'orthographe : marqueteur et non marquetteur luthier et non "luthiste"
