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Liste des cépages du monde |
En France, chaque région viticole cultive traditionnellement certains cépages. C'est à partir de ces derniers que les vignerons élaborent leurs vins, à partir d'un seul cépage ou d'un mélange, suivant les traditions régionales.
Sommaire |
Tous les vins d'Alsace sont élaborés à partir d'un seul cépage, ils sont dits monocépages.
En Bordelais, les vignerons mélangent traditionnellement différents cépages locaux.
La plupart des champagnes sont issus du mélange de 3 cépages :
Seuls les champagnes dits « blanc de blanc » sont faits à partir d'un seul cépage : le chardonnay (c'est en effet le seul raisin blanc parmi ces 3 cépages)
Groupant sous la même bannière des appellations aussi éloignées qu'irouléguy, bergerac, gaillac, jurançon, la région viticole du Sud-Ouest rassemble ce que les Bordelais appelaient "les vins du Haut Pays" et le vignoble de l'Adour. On trouve donc une grande diversité de cépages.
De manière générale, les viticulteurs du Nouveau Monde ont privilégié le Cabernet-Sauvignon et le Chardonnay, dont ils font des vins monocépages. On peut cependant relever le fait que les vins sud-africains font la part belle à la Syrah.
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