Cuisiniers célèbres

Cet article présente une liste de cuisiniers célèbres à travers le monde et le temps.

Le mot cuisinier peut désigner une personne faisant la cuisine ou une personne dont c’est le métier.

Sommaire

Archestrate
Apicius, en fait plusieurs gastronomes romains portèrent ce surnom :
- Caclius Apicius, contemporain de Sylla, auteur du plus ancien livre de cuisine connu.
- Marcus Gavius Apicius (vers 25 av. J.-C. - vers 37 ap. J.-C., le plus célèbre des trois, auteur d’ouvrages de cuisine : Ars Magirica, Apicius Culinaris, De Re Coquinarie.
- (?) Apicius, contemporain de Trajan.

François Pierre de la Varenne, auteur du Cuisinier françois, 1651
Pierre de Lune, auteur de Le Cuisinier, 1656 et Le nouveau et parfait cuisinier, 1668 Fredy Girardet à Crissier
François Vatel, maître d’hôtel de de Nicolas Fouquet et du Grand Condé (1631–1671)
François Massialot, auteur de « Le cuisinier royal et bourgeois », 1712 et « Le nouveau cuisinier royal et bourgeois », 1717
Vincent la Chapelle, auteur du Cuisinier moderne, 1735
François Marin, auteur de « Les Dons de Comus ou les Délices de la table », 1739
Menon, auteur de La Science du maître d’hôtel cuisinier, 1749
Antoine Augustin Parmentier, apothicaire de métier, il préconisa l’emploi de la pomme de terre et l’art de faire du bon pain.
Madame Mérigot, auteure de La Cuisinière Républicaine, 1795

Antoine Beauvilliers inventeur du « restaurant » et auteur de l’« Art de cuisiner », 1814
Antonin Carême : « Les beaux arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l’architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie. »
Alexandre Dumas (père)
Alexis Soyer