Un fromage de chèvre est un fromage contenant majoritairement du lait de chèvre, qui peut occasionnellement être mélangé avec un lait d’autre animal en plus faible quantité, comme du lait de vache ou de brebis.
Dans les régions où l’on élève des chèvres, de nombreuses sortes de fromage de chèvre sont produites.
Si les laits de la vache et de la chèvre ont le même taux de matière grasse, la composition du lait de chèvres en acides gras spécifiques contribue au goût caractéristique des fromages de chèvre.
La Feta est un fromage contenant du lait de chèvre mélangé à du lait de brebis.
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