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Glossaire de la viticulture
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Acidité volatile
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Ampélographie
Appellation d'origine contrôlée
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Appellation d'origine vin de qualité supérieure
Arôme
Assemblage
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B
Bactérie
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Blanc d'œuf
Boisage
Bonifier
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Bourbes
Bouteille
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Capsule
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Chêne
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Cintrage
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CNAOC
Col de bouteille
Collage
Coulure
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Cuvaison
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D
Débourrement
Décapsulage
Dormance
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E
Eau-de-vie
Ebourgeonnage
Effluents viticoles
Élagage
Élevage
Éraflage
Érafloir
ou égrappoir
Étiquette de vin
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F
Fermentation alcoolique
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Filtration
Flor
Floraison
Foudre
Foulage
Fût
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G
Gaz carbonique
Gazéification
Gelatine
Gelées de printemps
Goût de bouchon
Grappe
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H
Hermitage rouge
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I
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J
Jus clair
Jus de raisin
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K
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L
Lagares
Levure
Lie
Liqueur de dosage
Liqueur de tirage
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M
Macération
Maturation
Méthode « cuve close »
Méthode « Charmat »
Micro-organisme
Millésime
Mise en bouteille
Mousse
Moût
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N
Nouaison
ou fécondation
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O
Ouiller
Oxydation
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P
Passerillage
Parkérisation
Pasteurisation
Pigeage
Pinardier
Pourriture noble
Pressoir
Pressurage
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Q
Qercus suber
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R
Remontage
Remueur
Rendement
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S
Saignée
Sang de bœuf
Sol de graviers sablonneux
Sol argilo-calcaire
Soutirage
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T
Taille de la vigne
Tannin
Tartre
ou cristaux de tartre
Tempranillo
, cépage prestigieux pour vin rouge
Terroir viticole
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U
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V
Vendange
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