Les vignerons de la Côte d'Or au XIXe siècle est un ouvrage de Robert Laurent, publié en 1957 (la couverture porte la date de 1958, car la première version était la thèse de doctorat de l'auteur).
Travail historique bien documenté sur l'histoire du vignoble de la Côte-d'Or : le vignoble, les hommes de la vigne, la propriété sous l'Ancien Régime et au XIXe siècle, le ban des vendanges sous les rois et à la Révolution, les facteurs du revenu, le niveau de la vie, la situation des vignerons pendant et après le phylloxéra, le vigneron dans la vie publique, etc.
A la fin du tome I figure une très importante bibliographie (39 pages). Le tome II contient la méthodologie, les annexes et les planches.
Laurent, Robert, Les vignerons de la Côte d'Or au XIXe siècle, Société Les Belles Lettres, Publications de l'Université de Dijon, 1958. Deux volumes de 527 et 281 pages. Illustration : 1 planche et 5 tableaux hors-texte.
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