La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne, afin de produire du raisin, qui peut être consommé comme fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec), ou bien être pressé pour fabriquer du jus de raisin, ou par fermentation alcoolique du vin (vinification). Dans ce dernier cas, on emploie des cépages spécifiques de raisin de cuve.
La conduite d'une vigne s'étale sur de longues années et comprend aussi la production des porte-greffe et des greffons destinés à renouveler les plantations.
Voir Viticulture par pays
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